Pui Fricassee cu anghinare

1. Frecam inimile de anghinare cu zeama de lamaie si le taiem pe fiecare in 6 felii. Aducem o cratita cu apa la fert si adaugam putin suc de lamaie. Punem inimile de anghinare si fierbem pentru 5 minute. Acoperim si dam deoparte.
2. Batem pieptul de pui si punem faina pe o farfurie. O asezonam si dam bucatile de pui prin ea.
3. Incalzim jumatate din unt cu 1 lingura ulei maslina intr-o tigaie cu fund gros cxu capac. Prajim puiul pentru 1 minut pana se aureste si il intoarcem. Punem capacul si gatim pentru inca 10 minute. Indepartam puiul, il punem intr-o folie si il lasam sa se odihneasca 10 minute.
4. Incalzim restul de unt si ulei si gatim ceapa pentru 5 minute. Adaugam usturoul si lasam pentru inca 1 minut. Punem anghinarea si ciupercile si le lasam pana prind culoare. Turnam vinul si 1 lingura zeama lamaie si gatim pana cand lichidul se reduce la jumatate. Luam tigaia de pe foc si incorporam coaja de la 1 lamaie si ierburile. Impartim anghinarea si ciupercile intre 4 farfurii, punem cate 1 bucata de pui si stropim cu restul de zeama de lamaie.

You may also like