Eclere cu zmeura

1. Incalzim cuptorul la 160 grade C. Punem harte de copt intr-o tava mare de copt.
2. Intr-o cratita mica, la foc mediu-mare, topim untul cu sarea, zaharul si 125ml apa. Cand untul s-a topit, adaugam faina si batem bine amestecul cu o lingura de lemn pana cand se formeaza o bila de aluat. Mai mentinem pe foc timp de inca 1 minut. Scoatem aluatul intr-un vas si il lasam sa se racoreasca.
3. Batem ouale intr-un vas si turnam cate putin peste aluat, amestecand bine. Trebuie avut grija cu ouale, aluatul probabil nu va avea nevoie de toate ouale, nu trebuie sa fie foarte moale. Punem aluatul intr-o punga si formam 12 eclere de 10 cm in tava, lasand loc sa creasca.
4. Ungem eclerele cu putin ou batut si coacem pentru 25-30 minute. Cand sunt crocante, dam temperatura la 0 si lasam eclerele in cuptor pentru inca 30 minute.
5. Intre timp, batem smantana cu icingul si vanilia. Intr-un alt vas, zdrobim zmeura cu o furculita. Cu grija, incorporam in smantana (pastram vasul in care am zdrobit zmeura pentru icingul de decor). Taiem eclerele in jumatate si cu ajutorul unei pungi de ornat, punem crema in zig-zag in fiecare jumatate de ecler.
6. Amestecam 200g icing cu suficienta apa sa formam o pasta groasa. Adaugam restul de 50g icing im vasul in care am zdrobit zmeura si amestccam. Se creeaza astfel un roz pal pentru decor.
7. Punem icingul intr-o punga pentru decorat si turnam deasupra eclerelor. Cu ajutorul unui cutit, imprastiem in mod egal. Punem un varf de icing roz in mijloc si deasupra punem jumatate de zmeura. Servim imediat.

Author

Chef

You may also like

Biscuiti fragezi cu ciocolata

August 18, 2018

Un dulce delicios cu ciocolata!

August 17, 2018

Prajitura cu morcovi si stafide

October 20, 2016

Read Next

Bruschetta cu branza de capra si sos de coacaze